しま農研の家庭菜園研究ノート【シシトウ・トウガラシ編】

シシトウとトウガラシは、
毎年育てている夏野菜のひとつです。

プランターでも育てやすく、
実が次々と増えていくので、
収穫する楽しさを感じやすい野菜でもあります。

同じ仲間でも、
辛味のあるものとそうでないものがあり、
実の形や色、収穫の雰囲気にも違いがあります。
その種類の多さが毎年楽しめる魅力の1つかもしれません。

この研究ノートでは、
うまく育った年も、思ったようにいかなかった年も含めて、
毎年の観察や気づきを記録として残していきます。

未来の自分が振り返るために。
そして、これから育てる人のヒントになるように。

少しずつ更新しながら、
今年もまた観察を続けていこうと思います。

しま農研

シシトウは、家庭菜園をはじめた頃に
“収穫する楽しさ”をはじめて感じた野菜かもしれません。

1. しま農研 シシトウ・トウガラシ栽培ヒストリー

シシトウとトウガラシは、
2020年から毎年育てている夏野菜です。

プランターでも育てやすく、
実が次々と増えていくので、
しま農研では“収穫を楽しむ野菜”として育て続けています。

同じ仲間でも、
辛味の違いや実の形、色づき方には少しずつ個性があり、
毎年観察していると違った表情が見えてくることもあります。

ここでは、
その年ごとの栽培の様子や気づきを、
記録として少しずつ残していきます。

2020年：シシトウ・トウガラシの初栽培の結果は・・・

家庭菜園をはじめたばかりの頃で、
シシトウやトウガラシも、ほとんど分からないまま育てはじめました。

今振り返ると、
植え付けをして水やりをするくらいで、
細かな管理まではほとんどできていなかったと思います。

それでも夏になると少しずつ実が増えていき、
収穫できた時はかなり嬉しかった記憶があります。

プランターでも育てやすく、
次々と実がついていく様子を見ながら、
家庭菜園の楽しさを感じはじめた年でした。

この年は、
「家庭菜園の楽しさを知った年」でした。

2021年：シシトウ・トウガラシ栽培の結果は・・・

2021年は、
前年より少し栽培に慣れてきたこともあり、
いろいろ工夫しながら育ててみた年でした。

万願寺トウガラシにも挑戦し、
下葉を整理しながら育ててみるなど、
株の様子を見ながら管理する場面も少しずつ増えていきました。

すると前年よりも立ち姿が整い、
収穫できる実の数も増えたように感じています。

実際に育てながら、
少し工夫を加えることで、
株の雰囲気や収穫の様子が変わる面白さを感じました。

この年は、
「工夫する楽しみを感じた年」でした。

2022年：シシトウ・トウガラシ栽培の結果は・・・

2022年は、
甘長トウガラシの栽培に挑戦した年でした。

名前の印象から、
最初は辛味のあるトウガラシを想像していましたが、
実際に育ててみると、
味はシシトウに近いものが収穫されました。

株姿や実の付き方も少し似ていて、
同じ仲間の野菜でも、
種類によって特徴が少しずつ違うことを実感した年でもあります。

育てる前の印象と、
実際に育ててみた感覚が違っていたのも面白く、
少しずつ種類ごとの個性を観察するようになっていきました。

この年は、
「種類と辛味の違いを実感した年」でした。

2023年：シシトウ・トウガラシ栽培の結果は・・・

2023年は、
紫シシトウや八房唐辛子、パラペーニョなど、
少し変わった品種にも挑戦した年でした。

育ててみると、
実の色や形だけでなく、
実の付き方や株の雰囲気にも違いがあり、
同じ仲間でもかなり個性があることを感じました。

特に八房唐辛子は、
実がまとまって付いていく姿が印象的で、
シシトウ系とはまた違った収穫の雰囲気がありました。

実際に育てながら比べてみることで、
種類ごとの特徴を少しずつ観察する楽しさも増えていったように感じます。

この年は、
「色んな品種を試した年」でした。

2024年：シシトウ・トウガラシ栽培の結果は・・・

2024年は、
万願寺トウガラシやベトナムトウガラシなどを育てながら、
仕立て方も少し意識して管理するようになった年でした。

前年までの経験もあり、
株姿を見ながら整えていくことで、
以前より育てやすく感じる場面も増えていきました。

また、この年はプチファイヤー2にも挑戦し、
実の色が変化していく様子や、
コンパクトな株姿のかわいらしさも印象に残っています。

同じトウガラシの仲間でも、
育ち方や見た目の雰囲気にはかなり違いがあり、
少しずつ品種ごとの個性を楽しめるようになってきました。

この年は、
「育て方に少し成長を感じた年」でした。

2025年：シシトウ・トウガラシ栽培の結果は・・・

2025年は、
TOKITAのカラコレ苗を中心に、
さまざまなトウガラシ系の品種に挑戦した年でした。

実の形や色、株姿にもかなり違いがあり、
育てながら見比べているだけでも面白さを感じました。

辛味の強さだけでなく、
実の付き方や色づき方にも個性があり、
収穫した時の景色もこれまで以上ににぎやかになった印象があります。

育ててみると、
同じトウガラシの仲間でも、
品種によってかなり雰囲気が違うことを改めて感じました。

この年は、
「この品種の豊富さを感じた年」でした。

しま農研 シシトウ・トウガラシ栽培データまとめ

年ごとのシシトウ栽培データを一覧にまとめました。
この表は、収穫量の多い・少ないを単純に比べるためのものではありません。

栽培環境や品種、植え付け時期、初期管理の違いが、
その年の結果にどう影響していたのかを、
あとから振り返るための記録として残しています。

数字だけを見るのではなく、
「その年、どんな育て方をしていたか」
「どんな状況で栽培していたか」
を振り返るための記録として残しています。

2. 写真でたどるシシトウ・トウガラシの成長カレンダー

この章では、
シシトウやトウガラシを育ててきた流れを、
写真を時系列で並べながら振り返ります。

月ごとの作業手順だけを説明するのではなく、
時期による株の様子や、
実のつき方の変化を見返すことを目的にしています。

特にシシトウやトウガラシは、
品種によって株姿や実の形がかなり違い、
育て方や収穫の雰囲気にも少しずつ違いが出てきます。

写真を並べて見返してみると、
「小さな実のトウガラシは上向きに実がつきやすい」
「シシトウ系は株が広がるように育っている」
など、
育てている時には気づかなかった変化が、
あとから自然と見えてくることもあります。

しま農研

品種によっていろんな姿を見せてくれて、
どんな形に育っていくのかを見るのも楽しい野菜です。

2.1 シシトウ（プランター）栽培カレンダー｜5月〜11月

プランターで育てたシシトウは、
植え付け後から少しずつ枝葉を広げながら育ち、
6月頃には最初の収穫がはじまりました。

初期は下部のわき芽を整理しながら育て、
株姿を見ながら少しずつ形を整えていきました。

7月から8月にかけては収穫量も増え、
実が次々とついていく時期になります。
株全体のボリュームも出てきて、
夏野菜らしい勢いを感じる場面が増えていきました。

また、収穫が長く続くのもシシトウの特徴で、
9月以降も実を収穫できる様子が見られます。

一方で、
長く育てるほど枝葉も混み合いやすく、
下葉整理や剪定をしながら管理していく場面もありました。

秋後半になると、
少しずつ株に疲れも見えはじめますが、
最後まで実をつけ続ける姿は印象に残る景色です。

2.2 トウガラシ（プランター）栽培カレンダー｜5月〜12月

トウガラシ系は、
植え付け直後はゆっくりした生長に見えることもありましたが、
夏に入る頃から少しずつ枝葉が増え、
株全体にボリュームが出てきました。

初期は下葉やわき芽を整理しながら育て、
風通しや株姿を見ながら管理していく場面もありました。

9月頃になると実付きがかなり増え、
赤く色づいた実が少しずつ目立つようになっていきます。

特に小さな実をつけるトウガラシ系は、
まとまって実がつく姿に特徴があり、
シシトウ系とはまた違った景色を見せてくれました。

この年は収穫期間がかなり長く、
11月頃から本格的に赤い実を収穫しはじめ、
その後も少しずつ収穫が続いていきました。

冬になると、
葉の色や株姿にも少しずつ変化が見えはじめますが、
最後まで実をつけ続ける姿が印象に残っています。

3. しま農研の小さな実験室（シシトウ・トウガラシ編）

「しま農研の小さな実験室」では、
育てている途中で気になったことを、
“ちょっと試してみる” 気持ちで記録しています。

ほんの少し品種が違うだけでも、
株姿や実のつき方、
辛味や収穫の雰囲気が変わることがあります。

ここでは、
「やってみたら意外と育てやすかったこと」
「思っていた印象と違っていたこと」
「気づき・比較・観察メモ」
を、そのまま残していきます。

正解がひとつではない家庭菜園だからこそ、
この記録が、
「こんな品種も育ててみたい」
そんな気持ちにつながったら嬉しいです。

3.1 辛味で比較してみると…

シシトウやトウガラシを育てていると、
同じ仲間でも辛味の違いがかなり大きいことを感じます。

実際に育ててみると、
ほとんど辛味を感じない品種もあれば、
少し刺激を感じるもの、
しっかり辛味が残るものまでさまざまでした。

また、赤く色づくことで辛味が強く感じるものもあり、
収穫時期によって印象が変わることもあります。

育てる前は「トウガラシ＝辛い」という印象もありましたが、
実際にはシシトウに近い味のものもあり、
品種による違いの大きさを感じました。

辛味だけではなく、
実の形や色、料理との相性にも個性があり、
育てながら比べてみるのも面白い観察テーマのひとつです。

3.2 赤いシシトウは辛い？食べられる？

シシトウを育てていると、
収穫せずに残っていた実が、
少しずつ赤く色づいていくことがあります。

最初は、
「赤くなるとかなり辛いのでは？」
と思っていましたが、
実際に食べてみると、
ほんのり甘みを感じることもありました。

一方で、
緑色の実でもかなり辛く感じるものが混ざることもあり、
辛味の出方は毎年少し違っているようにも感じます。

高温や水不足など、
株へのストレスが影響すると言われることもありますが、
実際には条件が重なっているのかもしれません。

収穫のタイミングによって、
色や味の印象が変わるのも、
シシトウ栽培の面白いところのひとつです。

3.3 しま農研のトウガラシ乾燥実験

トウガラシ系は、
毎年長く収穫できることもあり、
収穫後の保存方法も少しずつ試しています。

そのまま乾燥してみたり、
輪切りにしてみたり、
種を取り除いてみたりと、
毎年少しずつ違う方法で実験しています。

乾燥する場所によっても、
乾き方や色の残り方が少し違うように感じることがあり、
まだ観察を続けている途中です。

しっかり乾燥できたものは長く保存でき、
料理に少し加えるだけでも、
辛味や香りの違いを楽しめます。

トウガラシは、
1株でもかなり多く収穫できることがあり、
保存しながら少しずつ使えるのも面白いところです。

4. シシトウ・トウガラシの栽培方法

ここまで、
しま農研で実際に育ててきたシシトウやトウガラシの記録や、
観察の途中で気になったこと・試してきたことをまとめてきました。

「プランターでも育てることができる？」
「シシトウとトウガラシは育て方が違うの？」

そんな疑問を持った方もいるかもしれません。

しま農研では、
今回の観察や栽培経験をもとにした シシトウ・トウガラシの育て方 を、
別の記事で整理しています。

👉
・プランターでのシシトウの育て方
・プランターでのトウガラシの育て方

観察ノートは「途中経過の記録」。
育て方記事は「実際に育て始めるための道しるべ」。

実の色や形の違いを楽しみながら、
少しずつ変化していく株の様子を、
ぜひ観察してみてください。 🌱

5. まとめ

シシトウやトウガラシは、
プランターでも育てやすく、
長い期間収穫を楽しめる夏野菜です。

しま農研でも、
2020年から毎年少しずつ育て続けながら、
品種の違いや辛味、株姿の変化などを観察してきました。

育ててみると、
同じ仲間の野菜でも、
実のつき方や色づき方、
収穫の雰囲気がかなり違うことを感じます。

赤く色づく実を残してみたり、
乾燥保存を試してみたり、
毎年少しずつ違う楽しみ方が増えていくのも、
シシトウ・トウガラシ栽培の面白いところかもしれません。

この研究ノートも、
まだ途中経過の記録です。

これからも、
新しい品種や育ち方の違いを観察しながら、
少しずつ更新を続けていこうと思います。

また、しま農研では
シシトウ・トウガラシ以外にも、
さまざまな野菜の観察ノートを公開しています。

育てる野菜を増やしたいときや、
別の育ち方を知りたいときは、
栽培レポートガイドもあわせてチェックしてみてください。

👉 しま農研の栽培レポートガイド

しま農研の栽培レポートガイド：実践データを活かした家庭菜園のヒント

しま農研の栽培レポートガイド！プランター・地植え・混植栽培の実践データをもとに、成功例や失敗例を含めた詳しい記録を公開。収穫量アップやコンパニオンプランツの組み合わせなど、家庭菜園に役立つヒントが満載！

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最後まで読んでいただき、
ありがとうございました 🍅