しま農研の家庭菜園研究ノート【シソ編】

シソは、
しま農研で2021年から育てている香味野菜のひとつです。

基本はプランターで育てていますが、
赤シソはさつまいものコンパニオンプランツとして、
地植えで育てたこともあります。

シソの魅力は、
なんといっても、
ほしい時に少しだけ収穫できるところです。

そうめんや冷ややっこ、
薬味として少し使いたいときに、
庭やベランダからそのまま採ってこられるのは、
家庭菜園ならではの楽しさだと感じています。

派手に実をつける野菜ではありませんが、
夏の食卓にそのままつながる野菜として、
暮らしの中で出番が多い存在です。

一方で、
虫食いが出たり、
葉がかたくなったり、
毎年同じようにきれいな葉を収穫できるとは限りません。

この研究ノートでは、
しま農研で育ててきたシソの記録を、
成功も失敗も含めて残していきます。

未来の自分が振り返るために。
そして、これからシソを育てる人のヒントになるように。

少しずつ更新しながら、
しま農研のシソ栽培をまとめていきます。

しま農研

シソは、必要なときに少しだけ採れるのがうれしい野菜。
夏の食卓と家庭菜園が、そのままつながる感じがあります。

1. しま農研 シソ栽培ヒストリー

しま農研では、
2021年からシソを育てています。

シソは、
大きな実を収穫する野菜とは少し違い、
必要なときに少しずつ葉を摘みながら楽しむ野菜です。

ここでは、
しま農研で育ててきたシソの記録を、
年ごとの育ち方や気づきとともに振り返っていきます。

2021年：シソ栽培の結果は・・・

2021年は、
しま農研で初めてシソを育てた年です。

水耕栽培で育てていた苗を、
プランターへ移植して栽培を始めました。

当時は今ほど細かく管理していたわけではなく、
ほぼ放置に近い形で育てていました。

それでもシソは少しずつ葉を広げ、
必要なときに収穫できるくらいまで育ってくれました。

料理に使う分だけ葉を摘めることもあり、
暮らしの中で使いやすい野菜だと感じたのを覚えています。

この年は、
シソの「育ち方を知れた年」でした。

2022年：シソ栽培の結果は・・・

2022年は、
青シソに加えて、
赤シソにも初めて挑戦した年です。

栽培の初期に摘心を試してみると、
株が横に広がるように育っていきました。

その後は、
青シソも赤シソも葉の数が増え、
前年よりもたくさん収穫することができました。

必要なときに少しずつ葉を摘めるだけでなく、
株全体が大きく育っていく様子も印象に残っています。

シソは放っておいても育つ印象がありましたが、
初期の摘心によって、
育ち方が変わることも感じました。

この年は、
シソの「初期摘心の効果を感じた年」でした。

2023年：シソ栽培の結果は・・・

2023年は、
2種類のプランターを用意しました。

赤シソと青シソを同じプランターで混植しながら、
育ち方の違いを観察してみました。

催場中に特に印象的だったのは、
混植していた青シソの株に、
少し赤みのある葉が見られたことです。

これが混植によるものなのか、
品種や株ごとの違いなのかは分かりません。

それでも、
育てている途中で気になる変化として、
残しておきたい観察でした。

この年は、
シソの「おもしろい現象がみえた年」でした。

2024年：シソ栽培の結果は・・・

2024年は、
赤シソをサツマイモのコンパニオンプランツとして、
地植えで育てた年です。

混植しながら育てていく中で、
赤シソはかなり大きくなり、
存在感のある株に育ちました。

また、
余っていた種をばらまいて育ててみたところ、
こちらもしっかり発芽して、
プランターいっぱいに葉を広げていきました。

栽培の後半には、
まわりの野菜が少なくなっていく中でも、
シソだけが残っていたのが印象に残っています。

収穫して使いやすいだけでなく、
育ち方そのものにも力強さを感じた年でした。

この年は、
シソの「強さを知れた年」でした。

2025年：シソ栽培の結果は・・・

2025年は、
こぼれ種で育ったシソの苗を、
プランターへ移植して育てた年です。

栽培の途中までは順調に育ち、
葉も少しずつ広がっていきました。

このまま収穫を続けられるかと思っていましたが、
途中から害虫による食害が目立つようになりました。

うまく対応できないまま様子を見ているうちに、
8月の始めには、
ほとんどの株が枯れてしまいました。

シソは育ちやすい野菜だと感じていましたが、
葉を収穫する野菜だからこそ、
虫食いが広がったときの対応も大事だと感じました。

この年は、
シソの「害虫発生時の対応の大事さを知った年」でした。

しま農研 シソ栽培データまとめ

シソ栽培データを一覧にまとめました。

この表は、
収穫量の多い・少ないを、
単純に比べるためのものではありません。

栽培環境や種類、
種まき・苗の移植時期、
初収穫の時期や撤去日などの違いが、
その年の結果にどう関係していたのかを、
あとから振り返るための記録として残しています。

数字だけを見るのではなく、

「その年、どんな育て方をしていたか」
「どんな状況で栽培していたか」

を思い出すための材料です。

また、
うまく育った年だけでなく、
思うような結果にならなかった年も残すことで、
次の栽培へのヒントにつながる記録として活用しています。

2. 写真でたどるシソの成長カレンダー

シソは、
小さな苗や芽から少しずつ葉を広げ、
必要なときに葉を摘みながら楽しめる野菜です。

大きな実を収穫する野菜とは違い、
日々の料理に使う分を少しずつ収穫できるところに、
家庭菜園ならではのよさを感じます。

しま農研では、
基本はプランターでシソを育てていますが、
赤シソを地植えで育てた年もありました。

ここでは、
しま農研で育ててきたシソの様子を、
写真とともに時系列で振り返っていきます。

プランター栽培と地植え栽培では、
株の広がり方や収穫のしやすさにも違いがあったため、
それぞれ分けて記録していきます。

2.1 シソ（プランター）栽培カレンダー｜5月〜11月

プランターで育てた青シソと赤シソは、
5月に種をまいて栽培を始めました。

発芽したあとは、
少しずつ株数を調整しながら、
間引きを進めていきました。

6月には摘芯も行い、
株が横に広がるように育っていきます。

7月に入ると葉の数が増え、
本格的に収穫できるようになりました。

青シソも赤シソも、
必要なときに少しずつ葉を摘みながら、
夏のあいだ長く楽しむことができました。

8月も収穫は続き、
株全体にしっかりボリュームが出てきたのが印象的でした。

9月には花がつきはじめ、
その後は少しずつ枯れが進み、
11月に栽培を終えました。

写真で振り返ると、
シソは少しずつ育ちながら、
収穫と観察を長く楽しめる野菜だと感じます。

2.2 赤シソ（地植え）栽培カレンダー｜6月〜10月

2024年は、
赤シソを地植えで育てました。

6月は、
こぼれ種から育った苗を定植し、
摘芯をしながら様子を見ていきました。

地植えで育てた赤シソは、
少しずつ株を大きくしながら、
サツマイモの葉のあいだでも存在感を出していきました。

8月に入ると、
本格的に収穫できるようになり、
葉の量もかなり増えていきました。

9月には花がつきはじめ、
株の姿も少しずつ変わっていきます。

10月には、
しその実も収穫することができ、
最後は株を抜いて根の様子も観察しました。

写真で振り返ると、
地植えの赤シソは、
葉の収穫だけでなく、
花や実まで長く楽しめた年だったと感じます。

3. しま農研の小さな実験室（シソ編）

「しま農研の小さな実験室」では、
育てている途中で気になったことを、
“ちょっと試してみる”気持ちで記録しています。

シソは、
種から育てたり、
こぼれ種を移植したり、
プランターや地植えで育てたりと、
年によっていろいろな育ち方を見せてくれる野菜です。

ここでは、
「やってみたら意外とうまくいったこと」
「これは思ったようにいかなかったこと」
「気づき・比較・観察メモ」
を、そのまま残していきます。

正解がひとつではない家庭菜園だからこそ、
この記録が、
あなたの“試してみたい”につながったら嬉しいです。

3.1 青しそ・赤しそを同じプランターで育てるとどうなる？

青しそと赤しそを同じプランターで育てながら、
混植したときの育ち方を観察してみました

栽培のはじめの2か月ほどは順調で、
どちらの株も大きく育っていきました。

ただ、
株が大きくなってくると、
青しその葉に少し赤みが見られるようになりました。

これが混植によるものなのか、
品種や株ごとの違いなのかは分かりません。

それでも、
同じプランターで育てたことで、
根の干渉や生育環境の違いが、
葉色に影響した可能性もあるのかもしれません。

はっきりとしたことは言えませんが、
育てている途中で気になった変化として、
残しておきたい観察でした。

3.2 しそ栽培の失敗例｜失敗から学んだこと

シソは育てやすい印象のある野菜ですが、
毎年うまくいくとは限りません。

しま農研でも、
途中までは順調だったのに枯れてしまったり、
思うように大きく育たなかったりしたことがありました。

追肥のあとに白い小さな虫が大量に発生したことや、
小さなプランターでは株が十分に大きくならなかったこと、
栽培初期の害虫にうまく対応できなかったことなど、
失敗のしかたにもいくつかのパターンがありました。

どれもはっきりした原因を断定できるわけではありませんが、
葉や株の様子をこまめに見ること、
栽培初期を特に注意すること、
容器の大きさも意識することは大事そうです。

うまくいかなかった記録も残しておくことで、
次の栽培のヒントにつなげていきたいと思います。

3.3 青シソのばらまき栽培｜育てて感じたこと

余っていた青シソの種を、
プランターにばらまくようにして育ててみました。

きれいに株間をそろえて育てる方法ではありませんが、
発芽した苗がそのまま広がっていき、
思っていた以上に収穫できたのが印象に残っています。

特によかったのは、
ほしい時に必要な分だけ収穫しやすかったことです。

一方で、
葉の大きさはあまりそろわず、
真夏は水切れしやすい様子も見られました。

それでも、
多少の害虫被害が出ても、
傷んだ葉を取りのぞくことで持ち直した場面もあり、
手間をかけずに楽しむ育て方としては相性がよいのかもしれません。

大きくてきれいな葉をそろえて収穫する栽培とは少し違いますが、
家庭菜園で気軽にシソを楽しむ方法として、
ばらまき栽培は意外とありだと感じました。

4. シソの栽培方法

ここまで、
しま農研で実際に育ててきたシソの記録や、
観察の途中で気になったこと・試してきたことをまとめてきました。

「シソはプランターでも育てられる？」
「青シソと赤シソでは、育ち方や使い方に違いがあるの？」

そんな疑問を持った方もいるかもしれません。

しま農研では、
今回の観察や栽培経験をもとにした シソの育て方 を、
別の記事で整理しています。

👉
・プランターでのシソの育て方

観察ノートは「途中経過の記録」。
育て方記事は「実際に育て始めるための道しるべ」。

必要なときに少しずつ葉を摘める楽しさや、
青シソと赤シソの育ち方の違いを、
ぜひ楽しんでみてください。 🌱

5. まとめ

シソは、
しま農研で2021年から育てている香味野菜のひとつです。

基本はプランターで育てていますが、
赤シソはさつまいものコンパニオンプランツとして、
地植えで育てたこともあります。

ほしい時に少しだけ収穫できるところが魅力で、
そうめんや冷ややっこ、
薬味として使いたいときに、
庭やベランダからそのまま採れるのは、
家庭菜園ならではの楽しさだと感じています。

青シソと赤シソを同じプランターで育てた年には、
葉色の変化が気になったこともありました。

また、
ばらまき栽培では、
葉の大きさはそろいにくいものの、
手間をかけずに必要な分を収穫しやすいことも分かってきました。

一方で、
害虫被害が広がった年や、
小さなプランターでは思うように育たなかった年もあり、
シソも毎年同じように育つわけではないと感じています。

これからも、
シソを育てながら気づいたことや試したことを、
少しずつこのノートへ追記していきます。

家庭菜園でシソを育てる際の参考として、
そして未来の自分への記録として、
この研究ノートが少しでも役立てば嬉しいです。🌱

また、しま農研では、
シソ以外にも、
さまざまな野菜の観察ノートを公開しています。

育てる野菜を増やしたいときや、
別の育ち方を知りたいときは、
栽培レポートガイドもあわせてチェックしてみてください。

👉 しま農研の栽培レポートガイド

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最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。