こんにちは！しま農研です。私たちは毎年30種類以上の野菜を庭で育て、家庭菜園の楽しさを満喫しています。
今回は、カラフルでピリッとした辛さが特徴のトウガラシに焦点を当てます。世界中の料理で活躍するトウガラシは、種類が豊富で、園芸店でも様々な品種が手に入ります。
プランターでも豊富に実をつけるトウガラシは、限られたスペースでも栽培しやすく、初心者にもおすすめの野菜です。収穫したトウガラシはそのまま使うも良し、乾燥させて保存するも良しです。
この記事では、トウガラシの植え付けから収穫、乾燥方法まで、詳しくご紹介します。庭やベランダでトウガラシを育てて、その成長と収穫の喜びを一緒に味わいましょう！
たくさんのトウガラシの実が真っ赤になった姿はとても美しくて見ためも楽しませてくれます。色んな種類があるので毎年楽しめます
1.トウガラシについて
家庭菜園を始める前に、トウガラシの基本情報を把握しておくことが重要です。トウガラシの原産地や特性を理解することで、栽培のコツを掴みやすくなり、作業がより楽しくなるでしょう。
トウガラシは元々、メキシコ周辺の乾燥した痩せ地に自生しています。この地域の環境に適応するため、トウガラシの根は細かく浅く広がる特性を持っています。ナス科に属するトウガラシは、ピーマンやシシトウなどの親種であり、これらの野菜はすべてトウガラシから品種改良されました。
トウガラシは他のナス科野菜に比べて株が大きくなりすぎることなく、管理が比較的容易なため、初心者にも栽培しやすいです。プランターでの栽培も適しており、スペースが限られている場所でも充分に楽しめます。
| 和名 | トウガラシ |
| 原産地 | メキシコ周辺 |
| 分類 | ナス科トウガラシ属 |
| 発芽適温 | 23～30℃ |
| 育成適温 | 25～30℃ |
| プランター | 深さ30cm |
| 土壌酸度 | pH6～6.5 |
| 収穫まで | 約6ヶ月 |
2.プランターでのトウガラシの栽培計画と準備
トウガラシのプランター栽培における計画的な準備は、成功のために非常に重要です。以下で、プランターでのトウガラシの栽培計画とその準備プロセスを詳しく説明します。
2.1 トウガラシ栽培に適したプランターの大きさ
トウガラシは、他の果菜類と比べても比較的小さめのサイズで育てることができます。深さ20～30cmのプランターで、8号サイズ以上が適しています。
2.1.1 しま農研で実際に使ったプランター
ここではしま農研で実際使ったプランターを紹介します。これらの情報を参考にして、トウガラシに適したプランターを選ぶ時の参考にしてください。
8号プランター
こちらの写真は、しま農研で8号プランターに1株植えて育てている様子です。株も順調に生長し、収穫を十分に楽しむことができます。
トウガラシの品種にもよりますが、コンパクトに育てることができるのも魅力の1つといえます。
2.1.2 プランターの選び方のコツ
プランターを選ぶ際は、サイズの「号」や「型」の表記を理解することが重要です。プランターの材質や形状も植物の健康に大きく影響します。
こちらの記事では、プランター選びのコツとおすすめのプランターについても詳しく紹介しています。プランター購入を検討している方は、ぜひこれらの情報を参考にしてください。
2.2 トウガラシの栽培時期
トウガラシの最適な定植時期は地域により異なりますが、一般的に中間地域では春植えの場合5～6月上旬が適期です。成長に最適な温度範囲は25℃から30℃のため十分暖かくなってから定植するようにしましょう。
トウガラシの赤い実を収穫するまでは、少し長く定植から約5ヶ月後くらいからはじまります。たくさん実をつける野菜のため赤くなった実を随時収穫していきます。
2.2.1 しま農研でのトウガラシプランター栽培カレンダー
しま農研では、実際に育てたトウガラシ栽培をもとに、月別の作業内容と植物の成長の様子をカレンダー形式でまとめています。このカレンダーを参照することで、トウガラシの成長プロセスや適切なケアのタイミングについて、具体的に理解することが可能です。
ただし、ここに記載されているデータはしま農研における実際の栽培結果に基づいています。ご自身の栽培環境や条件に合わせて、これらの情報を参考にしてください。
2.3 トウガラシの品種選び
2.3.1 トウガラシの品種選びのポイント
トウガラシを栽培する際に特に注意したいのが品種選びです。たとえば、万願寺トウガラシや甘長トウガラシは、名前に「トウガラシ」とついていますが、実際には辛味がなく、シシトウに近い味わいが特徴です。
そのため、スパイスとしての辛味を求めるトウガラシ栽培を目指している場合は、品種選びに注意が必要です。しま農研でも家庭菜園を始めたばかりのころに、間違えて購入した経験があります。
2.3.2 珍しいトウガラシの購入方法
トウガラシには多くの品種が存在し、ホームセンターでは手に入りにくい珍しい品種もあります。大きな園芸店を訪れて、それらの珍しい品種を探すことも家庭菜園での楽しみの1つです。
しま農研が訪れたことのある、関東地方のおすすめ園芸店は別の記事で詳しく紹介しています。様々な苗を探している場合、その記事も参考にしてみてください。
2.4 トウガラシのプランターでの土作り
プランターでのトウガラシ栽培では、初めに培養土の使用を推奨します。その後、土を再利用することが望ましいです。
長期間使われた土は栄養分を失うことがあるため、土の再生材を使用してリサイクルし、再利用することをおすすめします。再利用時には不純物を取り除き、太陽熱消毒後に再生材を混ぜ込むと良いでしょう。
プランターの土の再利用方法については、別の記事で詳細に説明していますので、こちらもぜひ参照してみてください。
3.トウガラシのプランターでの栽培方法
この章では、プランターでのトウガラシの定植から収穫まで具体的な栽培方法を詳しく解説していきます。
3.1 トウガラシの定植（プランター）
トウガラシは、丸型プランターで育てる場合は真ん中に1株、植え付けていきます。定植時期は十分暖かくなった5月から6月上旬頃です。トウガラシの定植における水やりのポイントは、根の活着を促進し、苗の健康的な成長を支えることにあります。
以下に、トウガラシの定植時の水やりの具体的な手順を説明します。
植え付け前のポット、植え付け用の穴、定植後の株のまわりの3回水を与え根の活着を促進する
1.ポットへの水やり
定植の1～2時間前には、ポットにたっぷりと水を与えます。
これにより、土が十分に湿り、苗が移植時のショックを最小限に抑えられるようになります。
2.植え穴への水やり
植え穴を掘った後、その穴にも水を与えます。このステップは、土に十分な水分を確保し、苗が新しい環境にスムーズに適応できるようにするために重要です。
植え穴の深さは、ポットの高さに合わせて調整します。これにより、定植作業が容易になります。
3.定植後の水やり
覆土をした後、再度たっぷりと水を与えます。この水やりは、土と根が密接に接触することを促し、根の活着を助けます。
苗をポットから取り出す際は、根を傷つけないように慎重に行いましょう。
最後に仮支柱を立てて苗を固定します。
3.2 トウガラシの支柱立て（プランター）
一番花が咲いた後、側枝が伸びてきた頃に本支柱を立てて、強風などで倒れないように麻ひもで固定します。
支立て方により支柱の立て方は異なりますが、しま農研で本支柱を真ん中に1m程度で1本立て、そのまま放置して育てる方法を採用しています。3本仕立てなどにする際は伸ばす枝にそって支柱を立てていくとよいでしょう。
3.3 トウガラシの下葉整理（プランター）
トウガラシの栽培では、多くの場合、下葉はそのままにしておく方も多いですが、しま農研では成長段階に応じて下葉の整理を行う方法を推奨しています。
これにより、株全体に栄養や水分が効率良く行き渡り、通気性も向上します。ここでは、効果的な下葉の整理方法について詳しくご説明します。
1回目：わき芽欠き
タイミング： 一番花が咲き終え、下葉が密集してきた時期。
方法： 一番花より下にあるわき芽を取り除きます。わき芽とは、主枝と葉の間から生える側枝のことを指します。
2回目：摘葉
タイミング： 植物が十分に成長し、枝葉が充分についた後。
方法： 一番花より下の葉を全て摘み取ります。その後、基本的にはこれ以上の剪定は行いませんが、葉が過剰に茂る場合は軽い剪定を検討します。
3.4 トウガラシの追肥（プランター）
トウガラシは比較的肥料は少なくても収穫することができますが、適切な追肥は、豊かな収穫を確実にするために重要です。ここでは、追肥のタイミングと方法について詳しく解説します。
3.４.1 トウガラシの追肥のタイミング
トウガラシの追肥は、実がつき始めた時点で開始し、以降は2～3週間ごとに継続的に施肥します。
これにより、トウガラシは健康的に成長し、豊富な収穫が見込めます。
3.４.2 植物を観察して追肥量を調節
追肥は植物の成長を見ながら慎重に行います。過剰な追肥は避け、植物の見た目から肥料の必要量を判断します。
例えば、害虫被害が多い場合は肥料過多の疑いがあり、花の落果や葉色が黄色になってる場合は肥料不足の可能性があります。
これらのサインを追肥のタイミングや量を調整するための重要な指標として利用しましょう。
3.4.3 追肥作業の向上
追肥は植物との対話とも言える作業で、正しい方法を見つけるためには経験と観察が必要です。植物の細かな変化に注意を払い、追肥の技術を磨くことで、野菜とのやり取りがより楽しく、生産的なものになります。
追肥に関するさらに詳しい手法や考え方については、しま農研の別の記事で詳しく解説しています。現在も追肥に関する研究を続けているため、興味がある方はぜひ参考にしてみてください。
3.5 トウガラシの水やり（プランター）
トウガラシは過湿は苦手ですが根が浅いため、表面の土が乾いたら水をあたえるとよいでしょう。水が不足していると葉がしおれる症状がみられます。この症状がでた時にはなるべく早めにたっぷり水をあたえてください。
また、真夏の水やりについては、朝や夕方など涼しい時間におこなうとよいでしょう。日中にあげると水が熱くなってしまい根を傷めるリスクがあります。
3.6 トウガラシの収穫（プランター）
トウガラシの収穫方法には主に二つの方法があります：一つは株ごと抜き取る方法、もう一つは実を一つずつハサミで摘み取る方法です。
しま農研では、実を一つずつ摘み取る方法を採用しています。この方法の最大の利点は、株から可能な限り多くの収穫を得ることができる点です。また、この方法では、完熟前の青トウガラシも収穫し、異なる風味を楽しむことができます。
3.6.1 収穫のタイミング
トウガラシの収穫は、果実がふくらみ始めたら開始します。収穫のタイミングは青トウガラシと赤トウガラシの二つの段階に分かれます。
青トウガラシは辛さがマイルドで、加熱すると辛みが和らぎますが、成熟して赤トウガラシに変わると、辛みが強まり、加熱してもその辛みはさらに増します。料理の用途に応じて収穫のタイミングを選びましょう。
3.6,2 収穫方法
収穫時には、ハサミを使用して実を一本ずつ慎重に切り取ります。トウガラシを触った後に目をこすると、辛み成分による強い刺激があるため、手袋を着用することをお勧めします。
これにより、辛み成分が手に付着することなく、目を刺激するリスクを避けることができます。この方法で安全にトウガラシを楽しむことができます。
3.7 トウガラシの乾燥
トウガラシの乾燥は、収穫したばかりのフレッシュなトウガラシを長期保存可能な形に変える方法です。
乾燥させたトウガラシは、料理に使用する際に便利で、保存性も高まります。トウガラシを水で洗った後、ヘタを取り除き、輪切りにするなどして調理しやすい状態にしておくと、乾燥後も使用しやすくなります。乾燥には風通しの良い場所を選び、直射日光を避けて行うことがポイントです。
乾燥が完了したら、密閉容器に入れて保存すると、長期間風味を保ちながら利用できます。
乾燥トウガラシの作り方や活用方法については、別記事でさらに詳しく解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。
4.しま農研のプランターでのトウガラシ栽培：実践編
しま農研でもトウガラシのプランター栽培を実際におこなっています。その中では、しま農研独自の試みやトラブルもあります。この章ではしま農研の栽培の様子を共有していきます。あなたがトウガラシを育てるさいの参考にしてください。
4.1 トウガラシのプランター栽培の観察記録
しま農研では、今年トウガラシのプランター栽培を実践し、その影響をリアルタイムで観察しています。トウガラシがどのように成長するかを観察することで、より効果的な栽培方法を見つけ出す試みをしています。
今後の進展については、しま農研の記事を通じてリアルタイムで観察記録を共有していきます。あなたがトウガラシを栽培している時の成長比較としてぜひご活用ください。
4.2 トウガラシのプランター栽培レポート
しま農研では、トウガラシのプランター栽培の過程を実際に観察し、「栽培レポート」として詳細にまとめています。このレポートには、月ごとの成長記録や日常のケアの様子が含まれています。これにより、あなたの栽培の参考や目安としての活用ができるようにしています。
家庭菜園を営む上で遭遇するさまざまな疑問や課題に対応するため、しま農研は具体的な検証と考察を実施しています。これには、品種ごとの成長差異や、強風によって折れてしまった枝の対処法など、成功例だけでなく失敗例も含めた幅広いトピックが含まれています。
トウガラシの栽培レポートは、家庭菜園に挑戦するすべての人にとって、貴重な学びとインスピレーションの源となることを心より願っています。
5.しま農研のプランターでのトウガラシ栽培：動画編
しま農研では、トウガラシの栽培をもっと身近に感じてもらうために、ショート動画を作成しました。これまでの記事でお伝えしてきた内容を、もっと簡単で視覚的にも楽しめる形でまとめています。
トウガラシの栽培を一から学びたい方や、記事だけではイメージしづらかった方も、この動画を見れば栽培のポイントがすぐにつかめます。動画ならではの直感的な理解を支えるために、具体的な栽培の様子を紹介しています。
5.まとめ
この記事では、プランターでのトウガラシ栽培方法について、種の選び方から定植、支柱立て、整枝、追肥、水やり、収穫、そしてトウガラシの乾燥方法に至るまで、詳しく解説しました。トウガラシはプランター栽培に適した野菜であり、限られたスペースでも十分に育成が可能です。その辛味と香りで料理を引き立てるトウガラシを自宅で手軽に栽培し、新鮮な味わいを楽しむことができます。
さらに、プランター栽培の実践編では、しま農研が実際に栽培したトウガラシの生長や試みたことなど様々な情報を共有しています。この情報があなたのトウガラシ栽培に役立つことでしょう。実際の栽培経験に基づいた具体的なアドバイスは、栽培の成功率を高めるだけでなく、栽培の楽しみを深めるものです。
この記事が、トウガラシを栽培する際の有益なガイドとなり、読者の皆様がプランターでのトウガラシ栽培を通じて、ガーデニングの喜びをさらに深めることができることを願っています。
しま農研では多様な野菜の栽培方法を紹介しており、それらの記事は50音順で整理しています。どの野菜に興味を持っているかに関わらず、必要な情報を簡単に探すことができます。ぜひとも、これらの情報を参考にしてみてください。
読んでいただきありがとうございました！
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