サラダの彩りにも最適！花も食べられるナスタチウムの育て方

コンパニオンプランツを調べていたらナスタチウムという花も食べられる植物があるということを知りました。ナス科の植物との相性もよさそうなので育ててみようと思います！

サラダてどうしても緑が多くなってしまうので、色のある野菜は重宝しますよね。今回、調べてみたナスタイムは花も食べられるエディブルフラワーになります。そして、ナス科のコンパニオンプランツとしても有名で庭の菜園にも彩りをくれそうです。そんなナスタチウムの育て方について調べてみました。

1.ナスタチウムとは

ナスタチウムは南アメリカのペルーやコロンビアを原産とする1年草です。ノウゼンハレン科の植物で別名金蓮花と呼ばれています。草丈は30cm～3mほどありつる性の方がよく伸びます。葉は蓮を小さくしたような姿で花は暖色系のものが多くあります。

2.コンパニオンプランツとしての効果

コンパニオンプランツとして相性がいい野菜が多くナス科のナス、ピーマン、トマトやアブラナ科のハクサイ、キャベツ、カブ等があります。効果としてはアブラムシを寄せ付けなくしたり、てんとう虫を呼んだりするようです。また、横に広がるためマルチ効果も期待できる！かもしれません。諸説ありそうなので実際に植えて検証してみます。

3.エディブルフラワー

エディブルフラワーとは、毒性のない生で食べられる食用花全般を指し、カリフラワーやみょうが等もその1種になります。今回のナスタチウムもエディブルフラワーになり花だけでなく葉や茎や種も食用として用いることができます。ピリリと辛いナスタチウムはサラダの味や色合いにアクセントをつけることがきます。マスタードの代わりにサンドイッチにしたりするのもおすすめです。

4.ナスタチウムの育て方

4.1 種まき

ナスタチウムの発芽温度は15～20℃なので3月下旬から4月上旬頃が種まき時期になります。育成ポットに種をまきます。嫌光性種子なので1cm位土をかぶせ日陰で1週間程待ちますと発芽します。本葉が2,3枚になったら地面や土に植え替えます。

4.2 定植

日当たり、風通しのよい、乾き気味のやせ地を好みます。株間は20cm程開けて根を崩さずに植え付けます。

4.3 摘心

本葉が4枚から6枚程度になったら摘心すると、左右に新しい茎がでるので、株にボリュームを持たせたい場合有効です。

4.4 花がら摘み

咲き終わった花をそのままにしておくと病気や害虫を引き寄せる原因になります。枯れた花は花首から切り落とします。

4.5 収穫

ナスタチウムは葉も花も食べれますので、花は咲きだした時、葉っぱは摘心時に収穫して食べてみようと思います。

5.まとめ

今回はナスタチウムについて調べてみました。食べれるというのもありますが、レイズベッド内が賑やかになるとよいなーという気持ちで植えてみようと思います。

今回、初挑戦です。どんな感じに育つのか楽しみです。

読んでいただきありがとうございました！