地植えでのサトイモの育て方:日陰でも育つ優秀な野菜!

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野菜の育て方

こんにちは!しま農研です。しま農研では、毎年30種類以上の野菜を庭で育てており、日々家庭菜園の楽しさを実感しています。

今回の記事では、日陰でも育ちやすく栽培場所を選ばないサトイモの地植え栽培法に焦点を当ててご紹介します。サトイモは成長をゆっくり楽しむことができる野菜で、畑のように日当たりが良い環境がなくても、木陰などの日陰の場所でも十分に育てることが可能です。

さらに、サトイモは低糖質で低カロリー、さらに腸内の善玉菌を増やす食物繊維も豊富に含まれており、健康やダイエットにも配慮している方にもおすすめです。

この記事では、サトイモの植え付けから追肥、収穫までの一連のプロセスを詳しく解説します。美味しいサトイモの収穫を目指しましょう!

しま農研
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サトイモは日陰でも育てやすいので、場所を選ばず植えることができるのもおすすめポイントです。ゆっくり育つサトイモをぜひ楽しんでください!

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1.サトイモについて

栽培を始める前に、サトイモの原産地や特性を学びましょう。この知識は、栽培方法を理解し、家庭菜園をより楽しむために役立ちます。

サトイモは、日本でも広く親しまれているサトイモ科の野菜で、原産地は熱帯アジアです。自然状態では、水辺や湿地帯など水が豊富な場所に自生しており、日陰でも良好に成長する特性を持っています。これは家庭菜園での栽培にも利点となります。

サトイモ栽培では、肥料の過剰な使用に注意が必要です。肥料を多く使うと葉は良く育つものの、イモの発達が悪くなることがあります。適度に栄養が制限された環境を維持することが、良質なイモを育てる上で重要です。追肥を行う際は、土寄せを同時に実施し、イモが十分に成長するためのスペースを提供するのが一般的な方法です。

和名サトイモ
原産地熱帯アジア
分類サトイモ科サトイモ属
発芽適温15~30℃
育成適温25~30℃
株間40~45cm
畝幅1m
土壌酸度pH6~6.5
収穫まで6ヶ月

2.地植えでのサトイモの栽培計画と準備

サトイモを地植えで栽培する場合、計画的に準備を行うことが成功への鍵です。この章では、地植えでのサトイモの栽培計画と準備について具体的に解説します。

2.1 サトイモの栽培時期

サトイモの植え付け時期は地域によって異なりますが、一般的にに中間地域では4月初旬から5月初旬に植え付けるのが適しています。植え付け前には芽出し作業を行うことが推奨されており、植え付けの3~4週間前に始めることで栽培の成功率を高めることができます。

サトイモの収穫までの期間は約6ヶ月ですが、比較的手入れが少なく、その成長をゆっくり楽しむことが可能です。

2.2.1 しま農研でのサトイモの地植え栽培カレンダー

しま農研では実際のサトイモ栽培をもとに、月別の作業内容と植物の成長の様子をカレンダー形式でまとめています。このカレンダーを利用することで、サトイモの成長過程や適切なケアのタイミングを具体的に理解することができます。より詳しい情報を求める場合は、「しま農研の地植えでのサトイモの栽培レポート」の記事も参照してください。

ここで紹介するデータはしま農研の実際の栽培結果に基づいていますが、ご自身の栽培環境や条件によっては調整が必要です。それぞれの環境に合わせて情報を活用してください。

2.2 サトイモの栽培スペース

サトイモは高さが1.2~1.5mに達し、横に広がるため、比較的大きなスペースが必要です。

一般的に、畝幅(横幅)は1m、株間(縦幅)は40~45cm程度を確保します。これにより、サトイモが健康に成長するための十分なスペースを提供することができます。

株間は40~45cmくらい空けておくとよい

2.3 サトイモの土づくり

土づくりは、サトイモをはじめとする多くの野菜の栽培成功の基盤となります。特に、晩冬から春にかけて行う土づくりは、時間をかけてじっくりと行うことが望ましいです。定植予定日の少なくとも1ヶ月前には準備を始めましょう。

土づくりは、雑草の除去、土壌改良、酸度調整、元肥の施用といったステップで行います。これらの手順については別の記事で詳しく説明しています。サトイモは肥料が少なめのほうが良く育つため、単独で栽培する場合は堆肥をやや控えめにするのが良いでしょう。

土作りのより詳細な手順については、別の記事で詳しく解説していますので、そちらもぜひ参考にしてください。

3.地植えでのサトイモの育て方

この章では、サトイモの具体的な育て方を芽出し作業から、植え付け、追肥から収穫までを詳しく解説していきます。

3.1 サトイモの芽出し

植え付け前のサトイモの芽出し作業を行うことで、芽が出る株と出ない株をあらかじめ見分けることができ、栽培の失敗を軽減します。また、初期成育を早めることで栽培期間を有効に使い、より多くのイモを収穫できるようになります。

芽出し作業は時間を要するため、定植予定の1ヶ月前に行うのが好ましいです。以下で芽出しの手順について解説します。

3.1.1 サトイモの芽出しの手順

1.種イモの向きを確認

種イモの芽出しをする際には、芽が出る向きを理解することが重要です。

サトイモは細い部分ではなく、太い部分から芽が出ます。したがって、芽出しを行う際は、太い方を上にして作業を進めます。

細い方を下にした芽出し作業をするのがポイント
2.芽出し準備

サトイモが芽を出しやすい環境を作ります。育苗ポットと土を用意し、種イモを隠れる程度に土で覆って、たっぷりと水を与えます。

芽出し作業中は土が乾いたら適宜水を追加します。

育苗ポットにいれてたっぷり水をあたえます
3.芽出し中の環境

芽出し作業を行う期間中は、まだ寒い時期が続くことがあります。可能であれば、小型のビニールハウスを用意すると最適ですが、家庭菜園ではそうした設備を準備するのが難しい場合も多いでしょう。

そのような場合は、不織布やビニールをかけるだけでも一定の保温効果が期待できます。

3月など寒い時期に芽出しをする時は不織布などをかけるとよいでしょう。
※品種による種イモの向き

通常のサトイモの場合、太い部分から芽が出ることが一般的です。これに対して、特定の品種では少し異なる特性があります。

例えば、「赤芽大吉」などの品種は、芽が出る部分が先が尖った形状になっており、通常の種イモとは逆の向きから芽が出ます。

赤芽大吉は尖った部分から芽がでるので注意する。

3.2 サトイモの植え付け(地植え)

サトイモを地植えする際には、株間を40~45cmに保つことがおすすめです。ここでは、サトイモの植え付けに関する重要なポイントについて説明します。

3.2.1 サトイモの植え付けのポイント

サトイモを地植えする際の最初のステップは、種イモを植える穴を深さ10~15cmで掘ることです。種イモを穴に置く時は、芽が上に向くように配置します。穴の深さは、種イモの芽から地表までが7~8cmになるように調整するのがポイントです。

覆土をする際には、土を種イモの上にそっとかぶせるだけで十分で、土を強く押さえつける必要はありません。もし土が乾燥している場合は、植え付け後に水をたっぷりと与えることで、種イモがうまく根付くのを助けます。

深さ10~15cmくらい掘り種イモを植え付けます。

3.3 サトイモの芽かき

サトイモを植えた後、最初の芽が出て葉が展開し始めると、同じイモから別の箇所にも新しい芽が現れることがあります。栽培の初期段階で複数の芽が同時に成長すると栄養が分散され、サトイモの全体の生長に悪影響を及ぼすため、最適な成長を確保するには不要な芽を取り除くことが重要です。

一方で、サトイモが十分に成長した後に新しく出てくる芽は、そのまま育てても植物全体の成長に支障はないため、これらは放置しても問題ありません。

3.3.1 サトイモの芽かきの方法

芽かきは、大きく生長する前に早めに行うことが肝心です。主に成長する芽を1つに絞り、余分な芽は手で抜き取るか、ハサミでカットします。芽を手で抜き取る際には、イモを傷つけないよう注意しましょう。一緒にイモが引き抜かれそうになる場合は、ハサミで慎重にカットする方が安全です。

この作業を行うことで、生長が阻害されることなく、形の良いイモが育つ確率が高まります。

手やハサミなどで摘み取る。

3.4 さといもの追肥と土寄せ(地植え)

サトイモは本来多年草であり、土壌が肥沃過ぎると子イモが育たず、葉の成長を優先する傾向があります。そのため、肥料を与え過ぎないよう注意が必要です。

子イモは種イモより上に成長し、地表に露出することがあります。豊富な収穫を目指すためには、子イモが育つスペースを広げるために土寄せが重要です。土寄せは、株の周囲に土を盛り上げる作業です。このセクションでは、追肥と土寄せのタイミングについて説明します。

3.3.1 サトイモの追肥と土寄せのタイミング

1回目の追肥と土寄せ

植え付けから約1~2ヶ月後、本葉が開いて成長が活発になり始めた時が追肥のタイミングです。

この時には、株の周りに肥料を施し、5cm程度土寄せも行います。

定植からあ1~2ヶ月くらいに追肥。その後土寄せする
2回目の追肥と土寄せ

最初の追肥から約1.5~2ヶ月後、7月中旬~8月上旬頃に2回目の追肥を行います。追肥後にも土寄せを忘れずに実施しましょう。

その後の追肥と土寄せは栽培する方によって異なります。1ヶ月ごとに追肥と土寄せを続けまる方もいますが、しま農研ではイモが地表にでてきた時に土寄せのみを行い、追肥は基本は施しません。

2回目の追肥は株も大きく生長した7月中旬~8月上旬頃

3.5 サトイモの夏対策

サトイモは熱帯アジアの湿地帯が原産であり、湿度を好む性質を持っています。日本の梅雨明け後の暑さは、サトイモが本来育つ環境と異なるため、特に水やりの管理が重要になります。

3.5.1 サトイモの水やりと水不足の症状

真夏は乾燥しやすく、サトイモに十分な水分供給が求められます。土の表面が乾いて見えたら、地植えのサトイモにもしっかりと水を与える必要があります。

サトイモが水不足になると、葉が枯れ始めることがあるため、このような症状が見られたら、直ちに水やりの頻度を増やすことが推奨されます。

害虫の問題がある場合、特にアブラムシやハダニが発生している場合は、水を葉にもかけてこれらを洗い流すことが有効です。

枯れてくると葉がまっすぐ立たなくなる

3.5.2 敷きワラ

敷きわらは、土の表面の乾燥を防ぐ古くからの手法です。サトイモの株元にわらを敷くことで、根周りの湿度を保ち、乾燥から保護します。

また、収穫が終了したトウモロコシの茎を利用して敷くという方法もあります。このテクニックは、特に熱帯植物に適した土壌環境を維持するのに効果的です。

3.6 サトイモの収穫(地植え)

サトイモの収穫は10月頃から可能で、必要な分だけを掘り上げて、採れたての味を楽しむことができます。しかし、霜が降りる前にすべてのサトイモを収穫しておくことが重要です。

3.6.1 サトイモの収穫方法

収穫時には、シャベルを使ってサトイモを傷つけないように注意しながら、株から約15cm離れた場所で土を緩めます。

茎を約10cm残し、茎を揺らしながら慎重に引き抜くのがコツです。根を切ってしまわないように、根がついた状態で引き抜くことが重要です。これによりサトイモの日持ちが良くなります。

円を描くようにシャベルをいれて土を緩めていく

3.6.2 サトイモの保存方法

収穫したサトイモは、親芋と小イモ、孫イモに分け、土を落としてから外で1日ほど干して乾燥させます。

その後、新聞紙などで包んで、冷暗所で保存します。サトイモは低温での保存が適しており、日の当たらない場所や冷蔵庫の野菜室が最適です。

親イモ、子イモ、孫イモに分けて乾燥させる

3.7 サトイモの害虫対策(地植え)

サトイモは比較的病害虫に強い野菜ですが、注意が必要です。このセクションではサトイモの病害虫被害について解説します。

3.7.1 ハスモンヨトウ

サトイモの葉に小さな斑点が見られる場合、ハスモンヨトウの幼虫の存在を疑いましょう。この害虫はサトイモの葉を食害し、被害が広がると葉の健康を著しく損なう可能性があります。幼虫は葉の裏側に潜んでいることが多いため、定期的な観察が効果的です。

発生が確認された場合、害虫の数が少ない内は手で捕殺することも有効ですが、数が多い場合は被害葉を摘み取ることで拡散を防ぐことができます。ま早期発見と迅速な対応が、サトイモの健康を保つ鍵となります。

放置してしまうとこんな状態になります。

4.しま農研の地植えでのサトイモ栽培:実践編

しま農研では、サトイモの地植え栽培を通じて、独自の栽培試みと遭遇したトラブルへの対処法を積極的に探求しています。

この章では、実践的な栽培の詳細を共有し、あなたの自家栽培に役立つ情報を提供します。

4.1 サトイモとトウモロコシの混植栽培の観察記録

コンパニオンプランツを利用した混植栽培は、限られたスペースを最大限に活用し、病害虫のリスクを減らす一方で、野菜の生育を促進します。また、多種多様な野菜を収穫できるため、家庭菜園での多様性が増します。

この年、しま農研はサトイモと相性の良いトウモロコシとの混植栽培を試み観察を記録しました。株間の配置には若干の懸念がありますが、この方法が双方の生育にどのように影響するかを観察しています。

4.2 サトイモの地植え栽培レポート

サトイモの地植え栽培レポート」では、実際の栽培プロセスを詳細に記録しています。このレポートには月ごとの成長記録や日々のケアの様子が含まれ、栽培の参考になる実用的な情報を提供しています。

家庭菜園を営む際に遭遇するさまざまな疑問や課題に対応するため、しま農研では具体的な検証と考察を続けています。このレポートが家庭菜園に挑戦するすべての方にとって、貴重な学びとインスピレーションの源となることを願っています。

5.サトイモと相性のいい野菜

地植えでサトイモを育てるなら、混植栽培に挑戦してみるのはいかがでしょうか。相性の良い野菜同士を組み合わせて育てるコンパニオンプランツを活用した混植栽培は、限られたスペースで多品種の野菜を育てることができるため、家庭菜園に特におすすめの方法です。

しま農研では、サトイモと相性の良い野菜を詳しく紹介した記事を別にご用意しています。そちらの記事も参考にして、サトイモ栽培をより楽しんでみてください!

6.しま農研の地植えでのサトイモ栽培:動画編

しま農研では、サトイモの栽培をもっと身近に感じてもらうために、ショート動画を作成しました。これまでの記事でお伝えしてきた内容を、もっと簡単で視覚的にも楽しめる形でまとめています。

サトイモの栽培を一から学びたい方や、記事だけではイメージしづらかった方も、この動画を見れば栽培のポイントがすぐにつかめます。動画ならではの直感的な理解を支えるために、具体的な栽培の様子を紹介しています。

7.まとめ

この記事では、地植えでのサトイモ栽培に焦点を当て、その育て方から収穫までを詳しく解説しました。芽出し作業の重要性、植え付けの方法、追肥や土寄せのタイミング、夏対策、そして収穫までの各段階での注意点が詳しく説明しました。サトイモは日陰での栽培が可能で、低糖質かつ低カロリーといった健康面での利点も持ち合わせています。

最終的に、サトイモ栽培は、その過程をじっくりと楽しみながら、健康的かつ美味しい野菜を収穫することができる、非常にやりがいのある栽培方法であることがわかります。この記事がサトイモ栽培に興味を持つ皆様の一助となり、豊かな収穫に繋がることを願っています。

また、しま農研では多様な野菜の栽培方法を紹介しており、それらの記事は50音順で整理しています。どの野菜に興味を持っているかに関わらず、必要な情報を簡単に探すことができます。ぜひとも、これらの情報を参考にしてみてください。

読んでいただきありがとうございました!

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